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AGUILAR DEL RIO ALHAMA ( La Rioja)ESPAÑA

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Agaricus Campestris

Psalliota campestris - Champiñón de campa ó silvestre

Especie que incluye una gran diversidad de formas y variedades, que se diferencian sobre todo por el aspecto de la superficie del sombrero, que puede tener fibrillas o escamas grises, pardas o amarillas.

Sombrero : De 5 a 10 cm. Al principio hemisférico-convexo, luego plano o plano-convexo; cutícula blanca, lisa y sedosa, a menudo con débiles tonos rosa, ornamentada con escamas fibrilosas más o menos grandes. Con jirones colgantes en el borde (restos del velo).

Láminas: Libres en el pie. Estrechas y muy apretadas, al principio de color rosa , luego marrón oscuro con tonalidades púrpura. Arista entera.

Pie: De 4 a 8 cm. Corto y macizo, quebradizo, se separa fácilmente del sombrero, de cilíndrico a subfusiforme; lleno, blanco, a veces moteado de color rosa en la parte superior; salpicado con pequeñas escamas o copos, con un anillo membranoso, simple y fino de color blanco, fácilmente separable.

Carne: Blanca, al corte enrojece en la parte superior del pie; tiene un olor fúngico agradable que no recuerda al anís, ni al fenol; su sabor es fino, dulce y delicado.

Esporas: De color marrón púrpura, elípticas y lisas. 6,5-8 x 5-5,5 um.

Habitat: En grupos, en prados y jardines, en pastos frecuentados por ganado. Mas en otoño que en verano.

Buen comestible, Comestible muy apreciado, tanto crudo como cocinado, sobre todo los ejemplares con el sombrero cerrado y las láminas todavía rosadas.

Confusiones posibles: Agaricus Xanthoderma, Lepiota Brunneoincarnata, Amanitas blancas.