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AGUILAR DEL RIO ALHAMA ( La Rioja)ESPAÑA

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Agaricus Arvensis

Psalliota arvensis - Bola de nieve

Es uno de los numerosos agáricos cuya superficie amarillea con el roce y que desprenden un olor a anís.

Sombrero : De 8 a 15 cm. Aunque pueden alcanzar los 20 cm.. Al principio hemisférico,globoso u ovoide, después plano-convexo, a menudo mamelonado. Presenta lobulaciones laterales marcadas. Cutícula glabra de aspecto sedoso, blanca con tonos ocre amarillo a nivel del disco en los ejemplares jóvenes, después cambia a un amarillo mas claro que va palideciendo con el roce.

Láminas: Finas, aserradas y libres en el pie. Apretadas de color grisáceo cambiando a rosa pálido y finalmente a pardo oscuro. Arista entera, pálida.

Pie: De 8 a 15 cm. Robusto y profundamente enterrado en el suelo. Se separa con facilidad del sombrero, mas o menos cilíndrico sin base bulbosa;glabro, sedoso, del mismo color que el sombrero que amarillea con el roce. Tiene un anillo descendente muy amplio y doble, cuya parte inferior con franjas semeja a una rueda dentada.

Carne: Blanca, amarillenta por dentro del pie en los ejemplares adultos, con un dulce aroma a anís y un sabor agradable y delicado. Sabor a nuez en crudo.

Esporas: De color marrón púrpura, elípticas y lisas. 6,5-7,5 x 4-5 um.

Habitat: En grupos, todo tipo de suelos herbosos y pastos de montaña, de primavera a otoño.

Buen comestible, Comestible muy buscado y apreciado.

Confusiones posibles: Con el también comestible Agaricus nivescens. Con el tóxico Agaricus Xanthoderma.